猪心蘑菇汤
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大猪肘子不服输
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食材
猪心
1 只
蘑菇
6 朵
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
5 片
葱
1 棵
料酒
适量
步骤
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1. 猪心去脏物、切片、浸泡两小时去血水 -
2. 生姜切片、葱切断、蘑菇切片
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3. 将洗净的猪心片焯水去浮沫
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4. 焯水后的猪心片反复清洗至水清
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5. 热锅凉油、葱姜煸炒出香味放猪继续煸炒
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6. 加入料酒、盐继续煸炒
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7. 煸炒好的猪心片倒入汤锅，大火烧水沸腾，去浮沫，转小火炖1.5小时左右
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8. 1.5小时以后放蘑菇，大火烧至沸腾。中小火20分钟左右熄火
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9. 汤中放葱花、鸡精、胡椒粉即可
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