卤水拼盘（无酱油版）
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胥青烟离歌
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食材
猪尾巴
1条
猪舌
1个
猪耳朵
1个
大葱、香菜、蒜头、辣椒
适量
大料、丁香、小茴香、草果
适量
砂仁、豆蔻、沙姜、香叶
适量
桂皮、罗汉果
适量
盐、冰糖、味精、玫瑰露酒
适量
步骤
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1. 将猪舌、猪耳朵、猪尾巴洗净。最好用新鲜的，我用的腌过的，较咸。 -
2. 香料用香料袋包起
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3. 将香料袋放入锅中，加水熬四十分钟后放入盐、冰糖、味精、黄酒、玫瑰露酒，再煮二十分钟熬成卤汁。
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4. 卤汁滚时放入猪耳朵，猪尾巴、猪舌，转小火卤一个半小时，捞出后放凉即可。
小贴士
如果要卤蔬菜、豆干类，一个小时即可，时间长了口感不好。
玫瑰露酒少量即可。
玫瑰露酒少量即可。
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