辣炒卤猪耳朵
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俊逸
我个人超爱，从第一次吃过以后就不能忘记……比凉拌的猪耳朵都赞！绝对推荐！ps.辣椒最好选带点辣味的，这样才更香;蒜苗最好要，提味儿;醋和白砂糖一点点，不能闻得吃得出来最好！
食材
卤猪耳朵
200g
金条子辣椒
300g
醋
少许
白砂糖
少许
花椒粒
少许
蒜苗
4根（可不要）
步骤
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1. 把金条子辣椒切滚刀，装盘 -
2. 猪耳朵切片，我这太薄了，稍微厚一点比较好，有口感些，且不易黏锅
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3. 倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油
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4. 待油热了以后，放入少许花椒粒！（个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以会捞出花椒）
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5. 放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿
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6. 加入辣椒，炒香…
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7. 放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉
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8. 最后，放少许醋和白砂糖！起锅
小贴士
不宜炒太久，卤过的猪耳朵会黏锅…需趁热吃，不然耳朵会黏在一起