西红柿猪腰汤
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钊运晟践
婆婆教我做的快手汤，腰子处理比较麻烦，其他步骤都很简单。
食材
猪腰
4个
西红柿
3-4个
姜
几片
盐
适量
糖
适量
白胡椒
适量
麻油
两滴
食用油
少许
平菇
四五朵
步骤
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1. 腰子沿着厚度方向对半切 -
2. 去掉中间的白色部分，细致活，拿小刀比较好控制。
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3. 切刀花，3-4厘米一块。切完泡水中，泡掉部分血水
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4. 锅里加水，烧开后，下腰子，再次烧开10-15秒即捞出，不要焯太久，否则腰子容易老。捞出后可以用热水略冲一下。
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5. 生姜切丝，西红柿切片
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6. 另起一锅，加食用油适量，烧六成热后，入姜丝稍微翻炒，再下西红柿，翻炒至出大量西红柿汁后，加清水和平菇。如图
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7. 水开后加入腰子，加盐，糖，白胡椒和麻油调味，再次烧开，煮沸0.5-1分钟即可。
小贴士
平菇撕成条后加入，加了平菇才是经典的婆婆手艺的味道，这次做的图片里没有平菇所以没加