您的位置: 首页>菜谱分类>菜猪油汤圆
菜猪油汤圆
13.8万热度
19收藏
汅伊尘义客饶义
找了一圈竟然没有菜猪油馅的美食,真是太可惜了。南甜北咸东辣西酸,对我这个南方人来说,真正无障碍,但是对北方等其他区域的人来说,吃食就特别狭隘,绝对接受不了甜食,特别是甜甜的红烧肉、排骨,糖会起到提鲜的作用。南方富庶,所以吃食上花样繁多,北方妹子不服气了,非要争个高低。从地域来说,种植物也起关键作用,北方的甜菜还是由海外引入才广泛运用起来,南方的甘蔗就是很好的白糖的来源。
江浙一带尤喜甜食,菜猪油做馅可以运用到包子、汤圆、春卷,其实做法特别简单,材料也少,有兴趣可以做做,但是热量很高,不是健康食品。
食材
水磨糯米粉
500克
猪板油
250克
青菜
500克
白糖
300克
热水
适量
约做30个
适量
步骤
  • 1. 猪板油洗干净后,放锅内小火加热,同时放一小碗水,熬油吧。熬油的同时,可以洗青菜,再水绰,熟烂些最好,太生影响口感。接着把绰好的青菜切碎,放盆内备用。准备300克左右的白糖,和青菜一起搅拌好,猪油熬好后直接倒入待凉。冬天室温低可以就这样放置,天气热就放冷藏室。
  • 2. 这是冻好的馅
  • 3. 热水和面,我用的是烧开的滚水,和面尽量硬一点,一开始我和的软了,水加多了,手捏不出鸟巢形状,整个塌成一片,不好包,包完哪怕揉成团了,也会塌成一团造型不佳。
  • 4. 包馅吧,我喜欢多点,但容易露馅。怎么收口做成团子,我真是词穷啊啊啊啊啊……
  • 5. 这个量可以做约30个,嫌多就减半吧。我是直接送冷冻保存的。
这道菜的其他做法

荠菜猪肉汤圆

136收藏
5.1万热度

正宗宁波猪油汤圆

62收藏
8.6万热度

宁波猪油汤圆

31收藏
8.3万热度

黑芝麻猪油汤圆

20收藏
8.9万热度

黑芝麻猪油汤圆

96收藏
9万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度
相关菜谱