山楂糖醋小排
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黯然
我一个古琴老师教的糖醋小排，好好吃哦
食材
小排
适量
山楂
10个左右
萝卜花
一朵
萝卜片儿
俩
老抽
2口
冰糖
自己口味
料酒
一大口
八角
1个
香叶
3片
芝麻
一撮
生姜
几片
步骤
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1. 山楂切碎和香料一起放布袋里 -
2. 小排汆水
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3. 倒油，放姜片和小排一起下锅煸香，可适当多煸一会儿
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4. 锅内倒入料酒，热水，冰糖，老抽并把之前装完的布袋也扔进去开大火煮，煮开后小火把肉焖稣。
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5. 收汁后出锅，撒芝麻放上萝卜花摆盘。大功告成
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6. 我的萝卜花哟!
小贴士
山楂氧化后烧出来的汤汁微微带红，所以不用太多老抽调色。
山楂烧的酸味，是那种宽广的但又不是陈醋厚重的那种酸，不是那种收敛的酸，山楂配上糖的酸甜是那种吃后让人感觉到愉悦的味道，还微微带点果香。
山楂烧的酸味，是那种宽广的但又不是陈醋厚重的那种酸，不是那种收敛的酸，山楂配上糖的酸甜是那种吃后让人感觉到愉悦的味道，还微微带点果香。
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