香煎鸭胸
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Chim_wan
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食材
鸭胸
400g
黑胡椒
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
柠檬
1个
蒜（压扁）
2瓣
橄榄油
1汤匙
百里香
1撮
步骤
-
1. 在鸭皮表面划花刀. -
2. 将黑胡椒，盐均匀撒在鸭胸表面，柠檬皮擦至鸭胸上.
-
3. 放入压扁的蒜瓣，橄榄油，百里香撒在表面.
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4. 放入旭包鲜内，将空气排除袋内，将其封口，冷藏6小时或隔夜.
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5. 取出鸭胸，挑出蒜片，备用。
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6. 将油，鸭胸加入锅中，轻压鸭胸，用中火慢煎，使鸭油不断浸出，至鸭皮表面呈金黄色，表皮变薄，同时将油汁淋在鸭胸上，蒜片放入。
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7. 鸭皮约煎6分钟，再将反面煎15秒。
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8. 放入烤盘中，将6汤匙的油汁淋在表面。
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9. 放入预热好的烤箱中，20分钟，160度。
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10. 出炉后，静至5分钟，切割装盘即可。
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