梅汁香煎鸭胸肉
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静丝醉色染红颜
想吃粤式烧鸭和黄皮酱~杭州买不到,吃货只能自己研究着做~好在老公反响不错~
时间: 1-2小时
食材
鸭胸
1块
广东话梅
若干颗
黑胡椒粉
若干
盐
少量
步骤
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1. 材料准备:鸭胸一块,话梅若干颗,柠檬(有没有无所谓)哈哈
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2. 鸭胸融冰加腌制~胡椒、盐、一点点柠檬汁~融冰加腌制1小时
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3. 腌制好后用厨房用纸吸干水分,皮面朝上,用叉子在皮上扎洞~要扎透哦~扎好后皮面向下入平底锅,小火慢煎(千万不要放油哦~
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4. 煎鸭皮的同时,取一个小锅少许水煮话梅~
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5. 将鸭皮煎焦后,稍稍翻面煎肉肉,后取出片片~我为了省力和入味,直接将片好的鸭肉和熬好的话梅汁一起烧咯~这样鸭肉的话梅香更浓~
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6. 汁收浓后起锅~有浓浓的话梅味~酸酸咸咸~老公喜欢~
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