1. 我是在超市冰柜，卖羊肉片旁边找到的。

2. 个人感觉，最好提前拿出来解冻，流水冲一下或开水烫一下，既干净又保证汤的味道；时间紧，直接煮也行，这个处理的非常干净

3. 增添风味，可以加几片羊肉片（没有略），最好也开水烫一下，去除血水杂质（不介意也可略）。

4. 锅中放入适量清水，洋葱、西芹、辣椒、料酒、香叶、大葱、凤爪、胡萝卜，家里有什么就放什么，开锅后煮30～60分钟；时间紧，就直接清水，开锅下入羊杂即可；建议：不放大料和花椒，颜色不好、并且抢味儿（味重）。

5. （捞出上述汤料）下入羊杂、羊肉片，煮5～10分钟即关火；盐和白胡椒粉调味，撒入葱花香菜；可以撇出浮油，但因为我家羊杂汤基本配馒头和饼，最后有人喜欢泡着吃，所以我没撇出。

6. 葱花、香菜、蒜片，按喜好放入。

7. 另一次成品！

8. 成品！