开胃酸汤肥牛
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涡惶晨镀捌
天气慢慢的热起来了，胃口也会因为炎热变得不是很好，酸酸的番茄汤，辣辣的肥牛，一定会刺激你的胃口，让你吃的胃口全开！
食材
牛肉
适量
金针菇
一把
番茄
2个
洋葱
半个
小尖椒
一小把
泡椒
1/3瓶
番茄酱
一小包
盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 将番茄、洋葱、小尖椒切丁备用，牛肉切片、金针菇洗净待用。 -
2. 热锅凉油，先放入洋葱丁翻炒，炒出香味后再放入番茄炒出沙，如果想颜色更加鲜红，可放入番茄酱。
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3. 再放入小尖椒翻炒后，倒入开水，开锅后转中火炖10分钟，再放入泡椒和泡椒水，泡椒的数量根据自己对辣的口味来调节。
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4. 放入适量的醋、盐调味，然后放入牛肉片、金针菇，炖10分钟后，放入水淀粉调匀后即可出锅。
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5. 如果家里有肥牛片（就是涮火锅的那种），口感会比牛肉片更好，这种酸汤的做法可以用于做酸汤鱼、酸汤馄饨、酸汤面，看自己发挥即可，口感和饭馆做出来的一模一样，不行你试试！
小贴士
这个菜做的窍门就是再放入食材炒制的时候，一定要按照顺序炒制，才会达到效果，另外一定要用开水煮制，泡椒是提味的关键，不能吃辣的可以少放，但是一定要放入。
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