烤牛排
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8.3万热度
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牧野-Y
国内吃牛排都要配上黑胡椒汁什么的,其实根本不需要,会掩盖牛肉本身的味道。简单的研制即可烹饪出美味的牛排。
食材
牛排
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
油
适量
步骤
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1. 给牛肉做按摩
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2. 加盐、黑胡椒腌制15分钟或更久,下锅前抹上油。
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3. 开大火热锅,放入牛排,每隔4秒翻一次面。目的在于让两面受热均匀,同时将汁水锁住。
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4. 放入已预热的400华氏度或者200摄氏度的烤箱中,根据牛排厚度和油脂含量来调节时间。途中这块2公分厚带丰富油花的的牛排烤16分钟是7分熟。油花较少的是20分钟。烤到一半的时候得牛排翻面。
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5. 烤熟后的牛排迅速取出,至于架子上让牛排冷却5-10分钟,目的在于让牛排冷缩把汁水锁住,这样子的牛排才会多汁不柴。
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6. 冷却间隙准备配菜:百搭的芦笋和用于餐后解腻的奇异果。若有红酒的话,最好不过了。