萝卜烧牛腩
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一百玫瑰啦喎
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食材
牛腩
一斤
萝卜
一根
蒜头
一个
姜
一块
辣椒干
一抓
花椒
一抓
白酒
1小勺
生抽
2勺
豆瓣酱
2勺
冰糖三粒
适量
八角一个
适量
桂皮一小块
适量
陈皮一小片
适量
小茴香
约30粒
盐
适量
步骤
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1. 牛腩洗干净,冷水下锅焯水取出,然后切块,我切的大约2cm厚
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2. 准备好姜片,花椒粒,辣椒干和切粒的蒜头
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3. 入油锅爆香
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4. 下牛腩,炒至干水
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5. 水干后,加入豆瓣酱,继续炒香
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6. 然后加入除盐以外的所有调味料,继续炒
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7. 关小火,切好萝卜块,加入牛腩中
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8. 炒均匀后放入两碗水,倒入高压锅压十五分钟(我选了煲粥的清淡功能键)
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9. 压好后,取出倒入烧锅,放入盐,盖盖子焖几分钟即可!(这一步其实也可以省略,特别是赶时间的,在上一步加盐压好直接可以食用了!我做多这步的功夫是为了收汁,更香
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1、高压锅有专门的压蹄、筋和豆类的菜单,但是压出来其实已经过了,感觉那一刻牙齿的功能彻底被废了一样,可以选择其他功能压的!效果很好!不过如果盆友们真的很喜欢入口即溶的口感,可以选那些菜单!
2、如果没有高压锅,用砂锅小火慢煮也可以的,时间要到1个小时左右!而且砂锅炖出来更香!
2、如果没有高压锅,用砂锅小火慢煮也可以的,时间要到1个小时左右!而且砂锅炖出来更香!
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