将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭
9.9万热度
64收藏
收藏
|
东方若白-
作为日常生活中绝对少不了的主食—米饭,做法可是千变万化,炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭...怎么吃都吃不腻。当然,还有深受我们喜爱的盖浇饭!
你有没有这种感觉?在特别忙的时候,无论带饭还是点外卖都会下意识去点那些“一盒搞定”的食物,尤其是有菜有肉又有饭的那种,会让你觉得不仅能吃饱,营养又完整全面,食材浸泡在汤汁里,还很下饭。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上,拌匀了来上一大口,料足又好味,不知不觉就吃完一大碗~在寒冷的冬季,就算一个人也要好好吃饭哦!
你有没有这种感觉?在特别忙的时候,无论带饭还是点外卖都会下意识去点那些“一盒搞定”的食物,尤其是有菜有肉又有饭的那种,会让你觉得不仅能吃饱,营养又完整全面,食材浸泡在汤汁里,还很下饭。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上,拌匀了来上一大口,料足又好味,不知不觉就吃完一大碗~在寒冷的冬季,就算一个人也要好好吃饭哦!
食材
牛腩
500g
白菜
400g
青红椒
适量
姜蒜、八角
适量
豆瓣酱、盐、生抽、料酒
适量
步骤
-
1. 将大白菜掰开,清洗干净,切成块,辣椒切段待用。
-
2. 牛腩洗净切块,净泡30分钟,连同凉水一起下锅,加入料酒煮开。
-
3. 煮至血水和浮沫溢出,捞出牛腩冲洗干净,沥干备用。
-
4. 锅洗净,倒入适量食用油,烧至7分热后放入姜蒜、八角爆香后,转小火炒豆瓣酱,不停翻炒出红油。(如果你一点辣也不能吃,豆瓣酱可以不加。)
-
5. 再倒入焯水后的牛腩,煸炒2分钟上色。
-
6. 倒入没过食材的清水,调入盐和生抽。(炖牛肉的时候一定要放开水,这样肉质鲜嫩。)
-
7. 大火烧开后转中小火慢炖约40分钟,煮至牛腩软烂后盛出牛腩。
-
8. 锅中适量油,油热后放入白菜,加适量盐翻炒至变软。
-
9. 倒入牛腩和全部汤汁,将食材翻炒均匀。
-
10. 加一勺辣椒油,炖约10分钟左右。
-
11. 最后加入辣椒段,烧一分钟后出锅。
-
12. 肉嫩,菜香,汤汁浓!一碗米饭放盘中,舀上一大勺牛腩和白菜,再来舀几勺汤汁,翻拌几下,开始美美的享用吧!
小贴士
TIPS
1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短,多留一些汤汁为好。
2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色,视个人口味放少许盐调味。
1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短,多留一些汤汁为好。
2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色,视个人口味放少许盐调味。
-
这道菜的其他做法
-
上汤的美味秘籍,鲜到连汤都一口气喝完的上汤菠菜!
13收藏7.8万热度 -
泡菜牛腩的做法
195收藏6.9万热度 -
榨菜牛柳盖饭
108收藏2.2万热度 -
杂菜牛腩羹
98收藏7.9万热度 -
干锅芹菜牛腩
774收藏8.9万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度
相关菜谱
-
一口气连做三卷———香焦蛋糕卷
追星clockwise6.5万热度104收藏 -
肉末蒸豆腐:肉香与豆腐的结合,绝对是米饭的杀手,一次能吃三碗饭!
fringe大力水手9.7万热度1万收藏 -
黄绿豆煲鱼骨汤,太香了,一口气喝两碗,浑身舒坦,天热更要喝
欧阳10.2万热度1.1万收藏 -
一个话唠教你做好吃的牛腩。
醉笑三千席醉儿9.9万热度43收藏 -
一口兰香——紫米松糕(二)
森眸暖光10.8万热度9收藏 -
萝卜白菜牛腩煲
翟笑迎暖风10.4万热度117收藏 -
酸辣白菜牛腩
唐_老鸭4.1万热度160收藏 -
手残党也能做好的小兔子造型面包,又可爱又简单,孩子一口气吃仨
一辆misfortune20.8万热度1.1万收藏