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牛肉砂锅
6.2万热度
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明昊明琴
比皮肤能更先一步感觉到气温变化的是胃。记不得从哪一刻起杯子已经从饮水机的蓝色按钮下挪去了红色。
几乎是遵循本能的需要有热度的食物。
做这份牛肉粉丝锅的时候,想起过往很多个秋意凉爽的傍晚,从奶奶的厨房飘来带着温度的香气。牛肉酥软,粉丝鲜香,锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼,她总是边往我碗里盛一大勺,边念叨着不要感冒。
这么多年了,每当天气转凉,我也会习惯性的做起热汤,好像喝下一锅热汤,就能抵御整个冬天的寒冷。
食材
牛腩
适量
蘑菇
适量
豆芽
适量
青菜
适量
豆腐
适量
薯粉
适量
料酒
适量
适量
适量
生抽
适量
耗油
适量
适量
油泼辣子
适量
步骤
  • 1. 牛腩放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。
  • 2. 砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。
  • 3. 出锅前撒盐和油泼辣子。
小贴士
准备食材:
蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉;牛腩洗净切成厚片。
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