番茄土豆炖牛腩
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灸哑谎祭缴
番茄与土豆早就炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，沸腾涌出的气泡不断破裂，香气绕满了整个厨房。
食材
番茄
2只
土豆
1个
牛腩
500g
黄洋葱
适量
京葱
适量
姜蒜
适量
八角
1颗
香叶
2片
生抽
1勺
白胡椒粉
少许
番茄酱
2勺
冰糖
少许
盐
适量
步骤
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1. 500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。 -
2. 热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
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3. 倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
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4. 2只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗净去皮，切块备用。
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5. 热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
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6. 牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
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7. 转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！
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