西红柿牛腩
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MaJi-H
自从在租住的临街楼下吃了西红柿炖牛腩，家里的YY一直就惦记着那个味道，可是现在远隔万里之遥想吃真的不是那么容易啊，于是凭着记忆的味道，尽可能的还原吧。。。
食材
牛腩 500克
适量
西红柿 3-4个
适量
葱 1颗
适量
姜 少许
适量
蒜 三瓣
适量
花椒 10颗
适量
八角 1颗
适量
生抽 2勺
适量
料酒 1勺
适量
冰糖 6粒
适量
干红辣椒 2个
适量
步骤
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1. 把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水 -
2. 葱切段，姜、蒜切片
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3. 西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
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4. 把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
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5. 锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
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6. 然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
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7. 牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
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8. 另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
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9. 加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
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10. 最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了
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