无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】
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你的菠萝酱-
原方来自北京电视台【暖暖的味道】，觉得好有新意。油又不至于很大，做给家里人吃可让人刮目相看哦
食材
鸡翅中
5只
三七肉馅
120g
荸荠（也可用藕代替）
四五个
葱姜
少许
鸡精
少许
黑胡椒粉
少许
盐
少许
黄酱
少许
香油
少许
糖
少许
淀粉
少许
步骤
-
1. 鸡翅洗净 -
2. 将鸡翅脱骨，拿起鸡翅找出这一头，用剪刀把里面连着的筋剪断
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3. 把肉说着骨头捋下来，如果有障碍再拿剪刀捅一捅
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4. 把鸡翅沿着最后的脆骨切下来（如果掌握的好甚至可以掰断）
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5. 拌馅：肉馅中加入荸荠（或藕）葱姜，黑胡椒粉，鸡精，盐，黄酱调味（咸度自己掌握）盐不用加太多
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6. 接下来是我认为最好玩的一步，把馅塞入鼓起的塑料袋里，剪一个小口
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7. 接下来想挤奶油花一样把肉馅挤进鸡翅里，封口处蘸上少许淀粉
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8. 拿出平底锅，先把封口处放在锅上使其加热封口，然后就把整个鸡翅放倒，小火慢煎，直至变为金黄色
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9. 加入料酒，老抽白糖，少许黄酱，水，大概没过鸡翅的三分之一，一两分钟后大火收汁即可，待汤汁收浓后淋少许香油
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10. 高大上的瓤鸡翅就出锅啦
小贴士
荸荠不用剁碎，直接拍成正常颗粒大小即可
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