红烧土豆炖鸡腿
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钭震博筹
江小姐第一次做肉肉
食材
小鸡腿
8只
土豆
2个
酱油/老抽
适量
料酒
适量
八角/大料
适量
蒜
4瓣
生粉/团粉
1勺
盐
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度～ -
2. 两个土豆，削皮，切成小块儿。浸泡在水中沉淀淀粉。
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3. 腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
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4. 热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
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5. 成品等等等等～
小贴士
个人喜欢把干辣椒切开放两到三颗、吃起来比较爽。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。
第一次做的话一定要多炖一会儿，低于25分钟不太容易炖烂。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。
第一次做的话一定要多炖一会儿，低于25分钟不太容易炖烂。