排骨烧莲藕
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好学生我沺殊
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食材
排骨
500克
莲藕
两小节
葱段，姜片，冰糖
各适量
酱油
10ml
料酒
10ml＋10ml
盐
6克
十三香
1克
步骤
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1. 排骨让卖家斩均匀块！ -
2. 莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！
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3. 准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！
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4. 平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！
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5. 几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！
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6. 平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！
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7. 加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！
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8. 加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！
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9. 把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！
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10. 排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！
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11. 加盐调味！直到收干汤汁即可！ 注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！
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12. 本菜谱已完成，很有食欲是不是！(☆_☆)
小贴士
用料中的10＋10是代表焯水时用一部分，成品用一部分！
排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟！
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