猪肉大葱烫面蒸饺
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七十二行
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食材
猪肉馅
400克
大葱
3根
面粉
450克
香油
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
姜
适量
开水
200—250克
清水
适量
步骤
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1. 将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒 -
2. 稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
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3. 利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
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4. 大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿
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5. 把葱花和姜末放入肉馅中
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6. 加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
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7. 烫面搓成长条，切好剂子
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8. 擀皮
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9. 放馅，逐一包好
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10. 屉上抹油，把包好的饺子放入
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11. 水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
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