车打芝士饼干
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心若为城念岚
在b站上看到一个人用家里老人的奶酪条配方做奶酪条，大家都超爱，还开了工厂。
我就是很馋，想吃，又没得吃。
于是自己鼓捣了几次确定了这个配方，留着用。
真的很好吃啊又方便，材料也简单。
但是真的！奶酪味很浓啊！就是要这样
烤的时候一厨房奶酪味，香死了
我就是很馋，想吃，又没得吃。
于是自己鼓捣了几次确定了这个配方，留着用。
真的很好吃啊又方便，材料也简单。
但是真的！奶酪味很浓啊！就是要这样
烤的时候一厨房奶酪味，香死了
食材
鸡蛋
1个
糖
25克
面粉
200克
车打芝士
55克
泡打粉
2g
水
30～35克
奶粉（可以不加）
20克
盐
2克
步骤
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1. 粉类拌匀，车打芝士刨入粉中。记得时不时拌一拌，刨出来的奶酪容易团在一起到时候就不好混合了。或者用刀切成小粒的也可以。因为我的奶酪是冷冻的，比较好切不怎么粘刀 -
2. 鸡蛋打散，加盐和水混匀液体一点点混入粉类中压成团
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3. 擀成自己喜欢的厚度，切条或其他形状。放进烤盘排排好我这次用了一个切模还挺麻烦的，按下形状以后要把中间3个抠出来……这个模不太好切不完全不好抠我后来试了用手搓条做这个形状，也真的很麻烦不好搓太小了hhhhhh如果要搓，左右开弓比较好。今天试了，行得通
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4. 170度18分钟150度23分钟也行，没有上色就先不拿出来闷一闷
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5. 之前做的，切条就很方便。我一般一次能吃10根……太好吃了！
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6. 另一次的，做了一点小三角形。吃起来也很爽，口感跟切条不一样，角角那里特别脆。
小贴士
1.面粉用全麦的，高筋的低筋的都没有问题，我都试过了。
2.由于不同面粉吸水量不同，慢慢调整，成团困难就加水。
3.混匀粉类和奶酪、液体的步骤用塑料刮板或硬质刮刀之类的够硬的工具比较好操作。
4.加不加我觉得都够味了，加的话奶味浓一点。
5.车打奶酪用时间久一点的那种，够味。真的超香。
6.奶酪买了以后我都是放速冻保存，不然发霉的。
7.关于口感
（1）按配方来是硬脆的有点酥。
（2）除去泡打粉口感没多大区别也可以做的。
（3）想更酥一点，用20g黄油粒搓进面粉里。在粉类加液体之前。
（4）用手搓细条以后做出的结，相同时间下烤出来比压模的更脆。
8.鸡蛋不是那种小小的土鸡蛋，就一般大的就好。用小的蛋也行，按面团情况加一点水。
9.口味是微甜带一点点咸，觉得不够甜自己加糖。这饼干没啥味道的，就是奶酪真的很香。
2.由于不同面粉吸水量不同，慢慢调整，成团困难就加水。
3.混匀粉类和奶酪、液体的步骤用塑料刮板或硬质刮刀之类的够硬的工具比较好操作。
4.加不加我觉得都够味了，加的话奶味浓一点。
5.车打奶酪用时间久一点的那种，够味。真的超香。
6.奶酪买了以后我都是放速冻保存，不然发霉的。
7.关于口感
（1）按配方来是硬脆的有点酥。
（2）除去泡打粉口感没多大区别也可以做的。
（3）想更酥一点，用20g黄油粒搓进面粉里。在粉类加液体之前。
（4）用手搓细条以后做出的结，相同时间下烤出来比压模的更脆。
8.鸡蛋不是那种小小的土鸡蛋，就一般大的就好。用小的蛋也行，按面团情况加一点水。
9.口味是微甜带一点点咸，觉得不够甜自己加糖。这饼干没啥味道的，就是奶酪真的很香。