—最后的割口是为了让香葱料更好更多的放在上面。所以是什么形状没所谓。我割了十字型。放得蛮多也没掉。
—方子水量大，所以水不要一次加完，留一点看情况加。但是别嫌水量大不好揉。
—中种第一步溶解酵母和砂糖的水和牛奶稍微加热一下，但是一定是不能烫手的温度，不然酵母会烫死。
—水量大整形不好弄的话可以适量用点手粉（分量外）不要扑太多影响口感。反正别嫌水量大不好揉！水量大才软妹好吃！原方也是这么大！如果也觉得不太重要喜欢馒头口感也可以适当减少水量！还有就是一定要揉出膜！出膜！不然组织不细腻啊喂～
—方子的量能做六个稍大一点的。也可以做成小点的八个。反正大的吃俩小的吃仨哈哈哈哈哈～