淡奶油中种软吐司
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动静circular
作为新手烘培妈妈，一直一直在为家里人和小朋友忙碌着，看着他们吃的开心，还是值得的。
接触烘培，爱上烘培
接触烘培，爱上烘培
食材
高筋面粉
350克中种
酵母
5克中种
水
220克中种
砂糖
10克中种
主面团
适量
高筋粉
150克
淡奶油
100克
鸡蛋
2个小，约80克
黄油
20克
细砂糖
克80
盐
5克
步骤
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1. 把中种材料混合成光滑面团，做的时候天气冷，直接放在装有温热水的锅子里发酵1个多小时，待有点长胖的时候移至冰箱冷藏，12-15小时 -
2. 把冷藏面团拿出回温，已经发至2-3倍大，撕成小块和主面团混合，除了黄油外，我是用的面包机和面，大概20分钟揉成光滑面团，期间面团很粘，千万不要擅自加粉，多揉会就光滑了，再加入黄油，开的和面程序30分钟，可拉出点薄膜就可以了
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3. 接下来把面团松弛10分钟，擀成6个小面团，我做的是2个450克吐司的量，放入吐司盒进行第二次发酵，用的烤箱的发酵功能37度约90分钟，发至盒子6-7分满，原谅我的配图，没找到发酵的，只有考鸡翅的，呵呵
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4. 烤箱预热180度10分钟，180度30-30分，上色了加盖锡纸，出炉，刷黄油。
小贴士
这个配方不是很甜，可以放2-3天不硬，刷好黄油常温后放袋子
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