首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>动物造型糖霜饼干
动物造型糖霜饼干
8.6万热度
55收藏
收藏
|
分享
stationery恐惧
每年会做一次糖霜饼干，因为真的很适合做礼物送人，好看好玩好吃，并且易保存，相对骄气的蛋糕来说它们就是糙汉子的存在(*^^*)
食材
基础黄油饼干底配方：
适量
无盐黄油
80克
糖粉
150克
盐
0.5克
全蛋液
25克
低筋面粉
140克
奶粉
10克
糖霜配方：
适量
蛋白粉
15克
温水
25克左右
玉米糖浆
适量
适量温水备用
适量
步骤
  • 1. 黄油软化，打发至蓬松发白
  • 2. 加入糖粉、盐，打匀
  • 3. 将蛋液分次加入，每次打匀后再加入下一次
  • 4. 将低粉和奶粉混合过筛，加入打发好的黄油中，抓均匀揉成团。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少两小时备用。
  • 5. 在平整台面上，面团上下都铺上保鲜膜，将擀面杖调节成5/6mm厚度，擀成厚度均匀的面皮，再将整张面皮放在烤盘上入冰箱冷藏一会儿，着急用的话可以速冻一会。速冻至微硬状态后取出，用模具刻出饼干，入炉前用糖针均匀的插上一些孔。
  • 6. 烤箱预热到150度，中层，20分钟左右，边缘微黄即可出炉。晾凉后，用可食用色素铅笔画出糖霜图案区域。
  • 7. 过滤蛋白粉，加入温水搅扰至无颗粒。加入糖粉，调成快速低落状态。拌入适量糖浆，二分之一勺左右。用打蛋器低速打发成硬性状态，即提起打蛋头为小尖角状态。按照需要的颜色进行调色。
  • 8. 绘制饼干……需要耐心哦(*^^*)烘干机调至40—55度（温度太高容易出油）一小时左右，可以用手来测试状态，按上去硬硬的不粘手，就可以了。
  • 9. 几个注意事项：1、不建议自然晾干，需要时间太长，一两天也不见得能晾好。2、擀面杖要买可调节高度的。3、做好的糖霜要密封保存备用，否则会干掉，没法再用了。4、调糖霜颜色的时候，要先根据需要一点一点地添加温水，直到糖霜呈快速低落状时，再加色素调色。
这道菜的其他做法

小动物糖霜饼干 | 一个人的七夕

23收藏
10.4万热度

超详细【圣诞糖霜饼干】一次教你N款饼干造型

62收藏
12.2万热度

超详细【宝宝糖霜饼干】一次教你N款饼干造型

21收藏
8.1万热度

糖霜饼干胚翻糖饼干胚

136收藏
2.6万热度

糖霜饼干胚翻糖饼干胚

13收藏
10.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度
相关菜谱