培根芝士卷
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酷酷reactor
天凉了，胃口自然好了起来，尝试做了这个夹培根和芝士片的面包，担心培根肉放久了不好吃，没敢做多，只用了小小一团面，没想到某人露出肉食动物的真面目，4个面包一会儿便被瓜分了，还在那意犹未尽呢。。。
食材
高筋面粉
150g
即溶酵母粉
2g
卡夫芝士粉
5g
奶粉
6g
细砂糖
12g
盐
1/4小匙
蛋液
20g
水
75g
黄油
15g
内馅： 培根4条，切达芝士片4片
适量
步骤
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1. 将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团，加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜，破洞处为锯齿状的扩展阶段，放温暖处进行基础发酵 -
2. 将面团分割成4份，滚圆后松弛约10分钟
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3. 将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形
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4. 翻面后铺上培根，上面再放上切成两半的切达芝士片
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5. 轻轻向上卷起成圆柱体
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6. 封口朝下，用刀从中间切至底部但不要切断，留一点连在一起
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7. 切面朝上翻成两个圆柱体，放入烤模内，盖上保鲜膜，放置于温暖湿润处进行最后发酵
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8. 发酵完成后，表面刷上蛋液，
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9. 放入预热到190度的烤箱，上下火，18分钟左右
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