我用的是铸铁模具，成形后很漂亮的。上色更均匀，烘烤时要观察上色情况，  烤好的蛋糕顶部会鼓起是这款蛋糕的特色。                                                              削柠檬皮时一定要注意不要削到白色内瓤，黄色表皮可给蛋糕增加香味，而白色内瓢有苦味，如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。 铸铁模具效果最佳 。