首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕
3万热度
172收藏
收藏
|
分享
整洁undesirable
这个经典的法国甜点，因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的肚小胖，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。它还是珍贵回忆的代名词，沐浴着阳光,一口咬下，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中蔓延.....现在，让我们亲手烤制一份柠檬玛德琳蛋糕吧！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
50g
细砂糖
50g
柠檬皮屑
1/4个
鸡蛋
1个
黄油
50g
泡打粉
1.5g
香草精
少许
步骤
  • 1. 准备好所有食材
  • 2. 半个柠檬皮切成屑。
  • 3. 把柠檬屑加入细砂糖中
  • 4. 混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用。（柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩）。
  • 5. 将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中
  • 6. 用手动打蛋器
  • 7. 搅拌均匀
  • 8. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛
  • 9. 用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
  • 10. 加入少许香草精
  • 11. 用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
  • 12. 把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
  • 13. 再次用刮刀搅拌均匀
  • 14. 搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
  • 15. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
  • 16. 将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
  • 17. 最后就可以开吃啦
小贴士
柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩
这道菜的其他做法

芝香玛德琳蛋糕

108收藏
9184热度

玛德琳蛋糕

175收藏
1.5万热度

玛德琳蛋糕

167收藏
1.4万热度

【柏翠幸福烘焙】巧克力玛德琳蛋糕

172收藏
3.6万热度

红丝绒玛德琳蛋糕（原味）

97收藏
2.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱