咖啡玛德琳
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tangle清瘦
好久没做过玛德琳了，最近喜欢上速溶咖啡了，想着来款玛德琳蛋糕怎么样，玛德琳是适合新手的一款蛋糕，操作简单，成品口感也不错，喜欢咖啡的朋友可以做起来哦！
食材
黄油
50克
鸡蛋
2个
咖啡粉
14克
泡打粉
2克
细砂糖
35克
低筋面粉
55克
盐
1克
步骤
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1. 还是给需要的原材料来个大合照 -
2. 细砂糖倒入鸡蛋里，搅打均匀，不需要打发
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3. 开始做的时候先隔热水融化黄油
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4. 用蛋抽把鸡蛋和细砂糖搅打这个状态就可以了，
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5. 加入咖啡粉和盐，混合均匀
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6. 过筛低粉和泡打粉
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7. 用蛋抽Z字形手法，搅拌均匀
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8. 黄油分三次搅拌均匀，Z字形手法
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9. 做好的玛德琳面糊，装入裱花袋
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10. 放入冰箱冷藏30分钟
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11. 玛德琳面糊冷藏的时候。给模具先抹一层黄油。再筛入低粉，防粘
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12. 冷藏时间到，拿出来挤到提前准备的模具上，送入烤箱180度上下火15分钟
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13. 烤箱需要提前十分钟预热，烤到出现这样的小肚子就可以了，出炉震盘。玛德琳自动就掉下来，放烤网晾凉即可
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14. 玛德琳的口感最好是第二天，做好可以放冰箱第二天再食用
小贴士
这款操作起来很快，特别注意就是搅拌的时候别一会一个方向，始终保持一个方向特别是加了分类一定要Z字形手法，
至于烘烤温度和时间根据自家烤箱温度决定哈
至于烘烤温度和时间根据自家烤箱温度决定哈