焦糖蔓越莓玛德琳
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踯躅
焦糖的味儿确实让人幸福感满满
焦糖酱可以多熬一些，这样可以抹面包或是做焦糖奶茶之类的，挖一勺进去，特别香
焦糖酱可以多熬一些，这样可以抹面包或是做焦糖奶茶之类的，挖一勺进去，特别香
食材
黄油
65克
舒可曼细砂糖
50克
鸡蛋
1个
舒可曼低筋面粉
65克
泡打粉
2克
舒可曼蔓越莓干
25克
焦糖酱
35克
焦糖酱材料
适量
水
1匙
淡奶油
60ml
步骤
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1. 首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油 -
2. 奶锅加入细砂糖和水加热
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3. 奶锅内的糖慢慢变色，变成焦糖色后关火
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4. 一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用
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5. 玛德琳材料备齐：黄油、细砂糖鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓干、焦糖酱
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6. 黄油隔水融化，蔓越莓切碎，低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用
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7. 鸡蛋打入打蛋盘，加入细砂糖，搅拌至糖融化
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8. 加入焦糖酱拌匀
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9. 加入一半的低筋面粉，拌匀后再加入另一半搅拌均匀
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10. 加入融化的黄油混合均匀
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11. 放入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
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12. 装入裱花袋，拧紧袋口放入冰箱冷藏1小时
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13. 玛德琳模具刷一层黄油，撒上高筋面粉后导出多余的面粉，挤入静置好的玛德琳面糊八分满
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14. 模具放入预热好的烤箱中层，180度13分钟，烤好后倒出晾凉
小贴士
1.蛋糕糊按照顺序去混合就可以了
2.至于上色，看到表面隆起一个大肚子，连接模具的位置有一圈焦黄色就可以了
2.至于上色，看到表面隆起一个大肚子，连接模具的位置有一圈焦黄色就可以了