抹茶蔓越莓玛德琳
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陨队矩接某
这次用的抹茶不同以往的抹茶，是国产的绿茶口味，口感很清新，颜色一样很漂亮，抹茶和蔓越莓永远是最好的搭档，淡淡的茶味，配上酸酸甜甜的蔓越莓，红绿相间，又能满足味蕾……
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
185克
鸡蛋
4个（48-50克每个）
黄油
190克
糖粉
70克
泡打粉
6克
柠檬汁
4克
蔓越莓干
50克
抹茶粉
10克
步骤
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1. 蔓越莓干清洗干净，切碎备用。 -
2. 黄油加热融化成液体。
-
3. 分出一点点黄油，在模具上涂薄薄一层黄油。
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4. 剩下的黄油加入10克抹茶粉
-
5. 搅匀备用。
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6. 4个全蛋，加入70克糖粉。
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7. 用蛋抽搅打到不会发黏的流水状态。
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8. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，不可过度搅拌。避免起筋。
-
9. 加入切碎的蔓越莓干拌匀。
小贴士
1.蔓越莓不需要泡发，直接洗干净切碎即可。
2.黄油可以替换一部分的植物油。
3.模具必须要刷一层油，防止黏模，脱模困难。
4.抹茶可以等量替换其他口味，比如原味、可可粉……
5.搅拌面糊不可过度，避免面粉起筋。
6.糖已经减到很少了，不建议在减。
7.黄油的量尽量也不要再减。
8.混合好的面糊放入冰箱冷藏最少60分钟，在回温20分钟。
9.温度根据自己的烤箱温差可适当增减时间。
10.蛋糕出炉冷却，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，第二天回油口感更好。
11.此配方学厨12连玛德琳模具，如果是6连把配方减半。
2.黄油可以替换一部分的植物油。
3.模具必须要刷一层油，防止黏模，脱模困难。
4.抹茶可以等量替换其他口味，比如原味、可可粉……
5.搅拌面糊不可过度，避免面粉起筋。
6.糖已经减到很少了，不建议在减。
7.黄油的量尽量也不要再减。
8.混合好的面糊放入冰箱冷藏最少60分钟，在回温20分钟。
9.温度根据自己的烤箱温差可适当增减时间。
10.蛋糕出炉冷却，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，第二天回油口感更好。
11.此配方学厨12连玛德琳模具，如果是6连把配方减半。