香橙磅蛋糕
7.8万热度
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失眠overlook
被誉为能量炸弹的磅蛋糕，高糖高油，加入清香的橙皮屑和橙汁，特别解腻，很清新，值得一试～
食材
黄油
100克
低筋面粉
105克
鸡蛋
2个
橙汁
30克
糖粉
80克
橙皮屑
一个量
盐
1克
糖水
适量
糖
15克
水
10克
步骤
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1. 把需要的材料都准备齐，橙汁在榨汁杯里忘入镜了…… -
2. 将软化后的黄油用电动打蛋器打至棉柔的羽毛状（冬天黄油可以放烤箱用发酵功能软化，快捷方便）
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3. 把糖粉和盐加入黄油里，开高速打发至蓬松发白状，然后加入橙汁继续打发，糖粉我是用细砂糖放料理机里打成粉用
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4. 分数次加入打散的鸡蛋液，每次打到黄油和蛋液充分融合后再加下一次，不要一次倒入太多，会导致油水分离……
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5. 所有蛋液倒入打发后，筛入低筋面粉，用刮刀反复搅拌，直到没有面粉颗粒，呈现光滑均匀状态
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6. 加入面粉搅拌均匀后的状态如图示
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7. 倒入橙皮屑，用刮刀搅拌混合均匀
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8. 倒入模具中，烤箱170度预热后放入，烤45-50分钟，判断是否熟了，可以用牙签扎入，如果没有蛋糕糊就是熟了，每台烤箱温度会有区别，所以时间灵活调整
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9. 在蛋糕快烤熟时可以准备煮糖水了，把所有材料放小锅里煮开了，然后蛋糕拿出来趁热刷糖水，充分吸收糖水后用保鲜袋装起来，两天后回油了切开品尝
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10. 我用类似的方法烤了柠檬味的，有兴趣可以试试哈，把橙皮屑改成柠檬皮屑，橙汁换成柠檬汁，由于柠檬汁比较酸，两边的糖可以增加5-10克