香橙磅蛋糕
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后来你不在夏萱
说是磅蛋糕，其实也并不能算是真正意义上的磅蛋糕，姑且就这么叫着吧。
不过这款蛋糕的橙香味儿是非常浓郁的，烤的时候就一阵阵的香气往外冒。。。而且橙皮还给利用上了，不浪费哈~~
材料：
低筋面粉120g，细砂糖110g，蛋液105g，淡奶油60g，黄油45g，橙皮15g，朗姆酒15g，盐2g，泡打粉3g
不过这款蛋糕的橙香味儿是非常浓郁的，烤的时候就一阵阵的香气往外冒。。。而且橙皮还给利用上了，不浪费哈~~
材料：
低筋面粉120g，细砂糖110g，蛋液105g，淡奶油60g，黄油45g，橙皮15g，朗姆酒15g，盐2g，泡打粉3g
食材
低筋面粉
120g
细砂糖
110g
蛋液
105g
盐
2g
泡打粉
3g
朗姆酒
15g
橙皮
15g
黄油
45g
淡奶油
60g
步骤
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1. 橙子洗净后放少许盐（配方分量外的）揉搓表面 -
2. 待去除表面的蜡质后削下橙皮表层，切碎备用；注意削下来的橙皮越薄越好，不要粘带橙皮内部的白色物质；
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3. 将处理好的橙皮屑放入细砂糖中，揉搓均匀即成橙皮糖，放置20分钟备用
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4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛
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5. 黄油隔水融化成液态
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6. 向橙皮糖中加入蛋液和盐
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7. 用打蛋器中速打发至颜色发白的粘稠状
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8. 倒入淡奶油和朗姆酒
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9. 搅匀
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10. 面粉分2~3次倒入蛋糊中
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11. 翻拌均匀
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12. 液态黄油分2~3次倒入面糊中
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13. 翻拌均匀
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14. 将面糊倒入模具抹平
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15. 送入预热好的烤箱中下层，180度15分钟取出在中央划口
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16. 然后送入烤箱160度继续烘烤50分钟；期间上色OK即盖锡纸
小贴士
翻拌时注意手法轻盈快速，以免消泡