香橙磅蛋糕
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纯青smuggle
邻居新娶了媳妇，并且又是同行，还是我的小师妹，这几天做了小甜点都给她送去尝尝，而她亲戚种了橙子，又给我送了橙子，我尝着味道很是不错，鲜甜多汁，我跟她说，我要把你的橙子做成蛋糕，于是就取了个橙子做成了橙味磅蛋糕，然后把做好的蛋糕也送给他们尝尝，他们都说好吃，心里真是美美哒
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
300g
鸡蛋
4g
黄油
240g
白砂糖
40g
泡打粉
1茶匙
肉桂粉
1/2茶匙
橙汁
50ml
橙皮碎
10g
转化糖浆材料
：
清水
60ml
柠檬汁
5ml
其它
：
花生碎
15g
橙皮屑
适量
草莓
1个
树莓
2个
蓝莓
3个
核桃
2个
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 橙子擦洗干净，取皮，然后中间白色部分撕去
-
3. 取10克橙皮用搅拌机搅碎
-
4. 橙子放入料理机里榨汁
-
5. 滤出50g橙汁备用
-
6. 黄油室温软化后倒入白砂糖
-
7. 用打蛋器打至发白蓬发
-
8. 鸡蛋用打蛋器搅拌均匀
-
9. 然后将鸡蛋液分多次少量倒入黄油中用打蛋器搅拌至吸入
小贴士
1、黄油一定要室温软化到位，这样才容易打发，夏天天气炎热，避免黄油软化过头
2、加入糖粉后，一定要搅拌至无糖粉颗粒，要不打发的时候会飞起来的
3、加入全蛋液后，不要过度打发，以免油水分离
4、磅蛋糕一定要烘烤到位，不然也会塌腰的，每个烤箱温度不同，自己得熟悉，多注意观察，表面微微有点糊边即可
5、磅蛋糕回油后口感最佳，凉透后一定要用油纸包裹入冰箱冷藏
2、加入糖粉后，一定要搅拌至无糖粉颗粒，要不打发的时候会飞起来的
3、加入全蛋液后，不要过度打发，以免油水分离
4、磅蛋糕一定要烘烤到位，不然也会塌腰的，每个烤箱温度不同，自己得熟悉，多注意观察，表面微微有点糊边即可
5、磅蛋糕回油后口感最佳，凉透后一定要用油纸包裹入冰箱冷藏
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