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英式经典巧克力马芬 classic english chocolate muffin
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一朝风月英逸
这个方子是丹麦当地的一个烘焙店给的~哈哈~经常在那里买马芬，在我的再三请求下，烘焙师折服啦，给了方子~这个方子做出来的马芬真的超级赞！生意很好呢！其实拿到方子一看，糖，黄油，面粉的比例都是1，这不就是经典的英式磅蛋糕的方子么。还等什么，做起来吧^ ^
食材
黄油150g
150g
泡打粉
2小勺
低筋面粉（普通面粉也可以）
150g
鸡蛋
3个
糖
150g
黑巧克力
适量
肉桂粉
1/2小勺
步骤
  • 1. 准备好材料~巧克力切碎，泡打粉，面粉，肉桂粉混合均匀。
  • 2. 室温软化后的黄油加糖打发成轻羽毛状，接着分多次加入鸡蛋，不要一次全部加入，加一次，打发致全吸收后再加入下一次。避免油水分离
  • 3. 粉类过筛后加入蛋奶混合物中，翻拌的手法混合至无干粉状态
  • 4. 装入马芬纸里，7分满。
  • 5. 进烤箱，180度，15分钟，中层。
  • 6. 出炉晾凉即可
小贴士
其实在国外，没有不同筋度的面粉，所以这个方子我也用的当地一般的面粉，做出来很好吃~（毕竟高油高糖嘛o(*≧▽≦)ツ还有，巧克力可以根据自己喜好添加哈！肉桂粉不能多加更不能省去，那正好是点睛之笔哟^ ^
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