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一个长得像汉堡的蛋糕
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醉酒夢紅顏通边
这个菜谱里的汉堡是8寸滴做法，制作过程的短视频在新浪微博：@小茄子蛋糕
米熊app上有这个汉堡蛋糕的免费公开课，是6寸滴，做法略有不同，想要观看的小伙伴可以参与课程，同样也是搜索：小茄子蛋糕
食材
7寸蛋糕胚
1.5个
淡奶油
适量
巧克力软膏
适量
代可可脂
适量
芝麻
适量
步骤
  • 1. 准备一个半7寸戚风胚，将满模的戚风胚平均分成两片，得到一共3片胚子
  • 2. 将其中两个胚上部都修剪成圆角，没有修剪的那个胚作为汉堡最底部的面包片
  • 3. 将其中一片修剪成圆角的戚风胚平均分成两片
  • 4. 其中一片放在最底部的面包片上作为牛肉饼
  • 5. 另一片修剪一圈，放在修剪成圆角的7寸胚上作为上片面包的凸起
  • 6. 组装成如图所示
  • 7. 最底部的面包片抹上黄色＋咖啡色的奶油，上面铺上水果抹奶油，边缘挤上菜叶
  • 8. 倒数第二层牛肉那一层抹上可可粉＋咖啡色调色好的奶油
  • 9. 移到刚才组装到一半的蛋糕上，放上水果，抹奶油，放巧克力做的芝士片，挤上叶子
  • 10. 红色代可可脂转印巧克力片作为辣椒，放在菜叶上
  • 11. 最上面两层抹奶油，顶部抹一些深色的奶油做出晕染的效果，软慕斯围边抹平
  • 12. 将抹好的最上面两层蛋糕组装上去，在顶部撒上芝麻
  • 13. 大工告成，一个超级大的汉堡蛋糕
小贴士
6寸的汉堡是用一个蛋糕修型，做法基本相同，小伙伴们也可以观看免费的课程来学习
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