1. 准备6寸戚风蛋糕，想到做的高，就烤两个。

2. 柠檬凝乳混合30克柠檬汁，37克水，20克砂糖，8克玉米淀粉。小火慢煮，不停搅拌。融合细腻后关火加入7克黄油，半个蛋黄。搅拌。放凉备用。（我做的太厚了，后加了水，所以有颗粒，你们会是柔和细腻哒！！）

3. 蓝莓酱100克蓝莓，40克白砂糖，适量柠檬汁（不放颜色会发灰）。混合，把蓝莓捏碎，小火煮，搅拌。放凉

4. 蓝莓奶油大约400克奶油，25克细砂糖（蓝莓酱里有糖，所以这里少放点），再加蓝莓酱。

5. 一层奶油蓝莓

6. 一层中间放入柠檬凝乳增加风味。

7. 花半个小时把它刮平整。。。

8. 第三个个叫20齿裱花头

9. 先练习一下

10. 裱花。蓝莓，薄荷叶装饰。完成。