草莓巧克力围栏蛋糕
8.7万热度
30收藏
收藏
|
半盏茶茉莉花
草莓季的最后追逐，草莓一直是很多人的最爱。鲜红的颜色，多汁微甜的口感。一直也是代表着青涩的爱情，明天就是情人节了何不做个给另一半。来个惊喜.......
食材
八寸戚风蛋糕
1个
新鲜草莓
适量
蓝莓
10粒
淡奶油
500g
巧克力
80g
细砂糖
50g
装饰糖粉
少许
甘纳许:巧克力
50g
甘纳许:淡奶油
50g
装饰围栏巧克力碎
适量
步骤
-
1. 提前做好一个八寸的戚风蛋糕，作为装饰的奶油蛋糕。建议粉量要多点的配方，这样才有足够的承受力。附方1个：低粉100g、玉米油70g、牛奶70g、细砂糖20g【蛋黄糊】+60g【蛋白霜】、鸡蛋5个 -
2. 首先制作夹心部分甘纳许，把淡奶油倒入小锅中。
-
3. 小火加热倒入等量的巧克力屑，轻微搅拌至融化放置一边待凉一点使用
-
4. 把戚风蛋糕分切成三片，待甘纳许稍微凉了涂在上面作为夹心。然后盖上一片蛋糕片，以此完成两片......
-
5. 淡奶油加入细砂糖打发至需要的程度【大概7分】
-
6. 抹上奶油作为表面【看看就好，手残党不好意思】- -!
-
7. 按照蛋糕的腰围及比蛋糕高一点的高度，铺上一层油纸。长度不够就胶纸背后连接一下
-
8. 把巧克力切碎放入裱花袋，隔着温水泡至融化。【水温不宜过高】
-
9. 先右斜过去，再左斜过来的划出需要的横条
-
10. 根据天气的情况作出调整，现在冬天的话。做完几乎快干了，马上围上蛋糕边。放入冰箱冷藏半小时！要是巧克力太干围起来的话那就会断裂，在围栏下堆上少许巧克力碎作为土堆
-
11. 半小时后拿出蛋糕做做装饰，并洒上少许糖粉。
-
12. 那么蛋糕就完成了
-
13. 美味
小贴士
根据天气的情况作出调整，现在冬天的话。做完几乎快干了，马上围上蛋糕边。放入冰箱冷藏半小时！要是巧克力太干围起来的话那就会断裂
-
这道菜的其他做法
-
草莓巧克力慕斯蛋糕
7收藏8万热度 -
住在春天—草莓巧克力慕斯蛋糕
20收藏7.9万热度 -
草莓巧克力雪景蛋糕
45收藏5.6万热度 -
蓝莓巧克力水果蛋糕
117收藏4万热度 -
草莓巧克力蛋糕
95收藏7.8万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度