草莓巧克力雪景蛋糕
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阳刚historian
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时间: 1-2小时
食材
蛋黄
40克
白砂糖
70克
植物油
50毫升
水
80毫升
低粉
40克
盐
1/8小勺
可可粉
40克
72%巧克力
30克
白兰地
1大勺
蛋白
160克
淡奶油
200克
白砂糖
20克左右
草莓
若干
香蕉
1根
步骤
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1. 蛋黄分三次加入白砂糖，每加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。 -
2. 把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。
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3. 巧克力 植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。
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4. 把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。
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5. 加入一大勺白兰地和水拌匀。
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6. 低粉 可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。
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7. 把筛入的粉类拌开。
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8. 蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。
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9. 取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。
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10. 再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀。
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11. 放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右。
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12. 烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。
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