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最简单的烘焙点心——司康
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灼谎蚊柯瘸
简单，微甜，奶香味。非常适合做早餐及下午茶呢。而且快速消耗奶油！因为不需要打发，所以无论是冻奶油还是新鲜的，都可以。
食材
低筋面粉
250克
泡打粉
4克
盐
2克
细砂糖
50克
奶油
240克～250克
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 除奶油外其他粉类，拌匀
  • 2. 倒入奶油
  • 3. 搅拌，先倒入240克奶油，看面粉吸湿度，直到面粉，成略大块状，即可
  • 4. 倒入面板，揉成面团，不要过度揉，只要可以成团即可，（我大约揉30秒）不然影响蓬松度哦。手压成约1.5cm厚度面饼
  • 5. 找一只瓶子，只要圆的就可以，边缘涂些面粉防粘，压出形状。
  • 6. 大的模具压的，小的瓶子压的。我个人喜欢小一点的。注意到了吧？面饼是有些分层的。如果过度揉，就不会有了，考了也不容易蓬松。
  • 7. 边缘继续捏成面饼
  • 8. 重复此动作
  • 9. 醒一会，烤箱预热200度。这个时候可以打扫战场了！
  • 10. 打一只鸡蛋，分离蛋清蛋黄。用蛋黄。如果做的多可以都用，我是因为只用蛋黄，烤出来的会上色更好看。蛋清还可以做其他的哦
  • 11. 刷上，好看吧？
  • 12. 烤箱中层，200度，20分钟，看下上色情况，可以适当延长5分钟。
  • 13. 烤好啦！
小贴士
做好的要封好口，保存。不然会吸湿变潮
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