豆沙小餐包（软面包）
7.1万热度
5收藏
收藏
|
昹彼岸花开蒙花_
有机亚麻籽粉是有机亚麻籽榨完油后的渣磨成的粉，加入到面团中，即有营养、又丰富了面包的口感。
食材
法国T65高筋面粉
305克
美玫低粉
110克
有机亚麻籽粉（去油）
15克
牛奶
120克
淡奶油
110克
细砂糖
50克
蛋液
40克
酵母粉
5克
黄油
30克
红豆沙（自制）
适量
有机黑芝麻
适量
盐
5克
揉面工具：
适量
德国美善品多功能料理机TM5
适量
28×28黄金烤盘
1个
步骤
-
1. 用小美揉好面团，先将液体材料、糖、酵母粉加热至37度，再把干性材料加入，揉面5分钟，最后加入软化的黄油揉面5分钟。 -
2. 将面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团中央，洞口不回缩不塌陷即表示发酵成功。（第一次发酵温度在28度左右）
-
3. 取出面团用手揉搓排气。
-
4. 平均分割16个小剂子揉圆，用保鲜膜盖住，中间松弛15分钟。
-
5. 每个剂子包入适量红豆沙揉圆。
-
6. 分别码入黄金烤盘中。
-
7. 生坯放入发酵箱，下面放入两碗热水增加湿度，选择38度发酵至2.5倍大即可。（第二次发酵温度在35度以上，湿度80％以上）
-
8. 取出发酵好的生坯，在表面刷上蛋液。
-
9. 再撒上黑芝麻。
-
10. 放入预热的烤箱中下层，调到下管165度上管180度，烤30分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
亚麻籽粉是亚麻籽榨完油后的渣磨成的粉，加入到面团中，即有营养、又丰富了面包的口感。
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度