豆沙餐包
5.8万热度
31收藏
收藏
|
夏有森光暖
睡到中午的我饿得不行，跑冰箱找吃的，突然发现还有一碗上次清明节做过青团子的豆沙，想想今天休息做个夹馅餐包吧，这个方子是单位的直接法，比较省事！比较适合我这种懒癌症晚期的，哈哈。
食材
高粉
250g
糖
50g
奶粉
10g
酵母
4g
盐
3g
黄油
15g
鸡蛋（适中）
1个
水
120g
豆沙
适量
步骤
-
1. 除黄油外，其他都混合，面成团放案板上揉 -
2. 到这个状态的时候加入黄油，黄油要软化哦，不是液化
-
3. 揉啊，搓啊，摔啊，到这个状态，撑开膜，不容易破，且可以看到指纹
-
4. 分成15个小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
-
5. 在面团醒发的过程，我们可以把豆沙分好，10克一个，搓15个
-
6. 如图放在中间包住
-
7. 底下尽量捏圆，这样考出来的面包比较圆
-
8. 面团间隔宽一点，空出2.5倍距离
-
9. 发酵箱35度，40分钟，
-
10. 刷上蛋液表面撒细砂糖这个时候烤箱可以先预热180度
-
11. 进烤箱，时间20分钟，实际时间温度要看自己烤箱的脾气
-
12. 出炉立马放到冷却网冷却
-
13. 温度时候已经忍不住的掰开一个尝尝了，QQ的感觉，真不错
小贴士
注意啊，这款面包是直接法的，所以老化的时间非常快，记得烤好2天之内吃完。