1. 5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开，打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！

2. 首先打发蛋白出粗细泡

3. 再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发，速度由慢到快打发成绵密湿性发泡，很容易出现小弯勾

4. 蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊

5. 低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊，边加变搅和顺滑均匀

6. 搅拌均匀顺滑无颗粒

7. 蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀

8. 搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可

9. 记得轻震出气泡

10. 烤箱预热几分钟，把蛋糕放入预热好的中层，上下火，160°，25～30分钟。（还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）

11. 完成啦！美美开吃吧！