苹果马芬
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唐僧耍流氓依通
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食材
苹果丁
100克
无盐黄油
55克
低粉
150克
泡打粉
3克
全蛋
55克
细砂糖
100克
香草精
适量
椰奶
75克
柠檬汁
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 将苹果切丁放入锅中,撒上35克细砂糖,加入柠檬汁,用中火煮至苹果透明,水分收干,但不可煮焦 -
2. 黄油在盆里软化后搅打成泥状
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3. 筛入低粉和泡打粉进去拌匀
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4. 倒入蛋液拌匀
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5. 加入少许盐，倒进剩下的65克糖拌匀成均匀光滑的面糊
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6. 加入香草精和椰奶拌匀。静置半个小时
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7. 将面糊倒进纸模的1/3，放上煮好的苹果丁，再倒入面糊至8分满，再放上苹果丁，最后撒上椰蓉
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8. 放进以170度预热好的烤箱中层烤25~30分钟即可