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葡萄干牛油果马芬
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squeeze小樱
牛油果,脑子里转了几个圈,最终停留在牛油果的马芬上,虽然那个关于牛油果的面包更符合理想,但这个马芬,终究还是因为快手而简单走了前。
瓶子里最后的那点儿橄榄油,虽然有些不够分量,但也不想再添加了,因为牛油果就是油啊。懒得把牛油果事先压泥,用勺子随便戳戳就倒进了蛋液,能搅到多烂算多烂,有点儿颗粒也没什么关系。
葡萄干也就用水洗了洗,泡酒泡水什么的都免了,浸泡多少还是得花点儿时间。
没有过多液体的面糊比较粘稠,但烘烤之后却也显得很蓬松。清新自然的绿。。。。。。
食材
低筋粉
130克
牛油果
1个
40克
鸡蛋
1个
橄榄油
20克
葡萄干
50克
小苏打
1克
泡打粉
3克
步骤
  • 1. 用料:低筋粉130克,牛油果1个,糖40克,鸡蛋1个,橄榄油20克,葡萄干50克,小苏打1克,泡打粉3克
  • 2. 牛油果切半去核,
  • 3. 用勺子捣烂,
  • 4. 鸡蛋和糖倒入大碗,搅打均匀,
  • 5. 加入橄榄油,搅打均匀,
  • 6. 倒入牛油果,搅拌均匀。
  • 7. 加入葡萄干,拌匀。
  • 8. 面粉和小苏打泡打粉一起筛入牛油果糊中,
  • 9. 拌匀。
  • 10. 装入马芬模,八分满。
  • 11. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
  • 12. 表面金黄,出炉。
  • 13. 立即脱模,稍凉后食用。
小贴士
牛油果也可以事先用料理机搅拌成泥状。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
葡萄干可以用其他干果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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