椰香苹果马芬
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方子来自曾美子老师的《曾美子的黄金比例蛋糕》，
我稍微做了下修改，略微减了些糖。
曾美子老师的这款苹果马芬，
加了椰浆，椰蓉，苹果的酸甜与浓郁的椰香完美结合，
是非常棒的下午茶小点心。
说是马芬，其实更偏向于磅蛋糕一些，冷藏之后口感更佳。
我稍微做了下修改，略微减了些糖。
曾美子老师的这款苹果马芬，
加了椰浆，椰蓉，苹果的酸甜与浓郁的椰香完美结合，
是非常棒的下午茶小点心。
说是马芬，其实更偏向于磅蛋糕一些，冷藏之后口感更佳。
时间: 30分钟-1小时
食材
苹果(削皮后)
200克
砂糖
170克
软化黄油
150克
无铝泡打粉
6克
低筋面粉
300克
全蛋液
100克
椰浆
150克
椰蓉
30克
盐
少许
柠檬
半个
步骤
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1. 所有材料 -
2. 苹果削皮，切成1.5cm的小丁。加半个柠檬汁，50克糖，以小锅中火煮。
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3. 煮至苹果丁变透明，水份收干放一旁备用。此步骤花费时间比较长，可以边煮边准备其他材料。但是要注意不要煮糊锅，勤翻下。
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4. 低粉和泡打粉从高处过筛。
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5. 黄油软化，打发至微发白。
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6. 加入过筛后的粉类，翻拌均匀。
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7. 加入蛋液拌匀
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8. 加入剩下糖，少许盐，继续拌匀。
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9. 加入香草精，椰浆
小贴士
1.往黄油里加面粉的时候，可能会不好操作，面团偏干，不用担心，后面椰浆的加入会使面糊变湿润。
2.我的纸杯直径6cm，高5cm，我正好做了7个。
3.装面糊的时候一定不要装太满，最多8分满，切记。
4.书中说，用保鲜膜包好可冷藏保存3到5天，若放入密封袋，可冷冻保存1星期。
5.这款马芬，口感更偏磅蛋糕一些，所以一定要冷藏后再去食用
2.我的纸杯直径6cm，高5cm，我正好做了7个。
3.装面糊的时候一定不要装太满，最多8分满，切记。
4.书中说，用保鲜膜包好可冷藏保存3到5天，若放入密封袋，可冷冻保存1星期。
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