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低脂金顶牛油果酸奶蓝莓马芬【健康小食】
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historian愤怒
家里的牛油果太多无法处理了，瞬间就想到了做个快手马芬吧，虽然没有黄油用牛油果代替，但是口感一点也不差，蛋糕体也很软妹，包浆的蓝莓和牛油果的小清新绿真是相得益彰，酥顶烤的金黄松脆和软妹的糕体配在一起真是好吃，这么轻负担又快手的轻甜小食必须存下来，以后牛油果要集体死亡的时候就做这个！
食材
酸奶
100g
牛油果
一个
鸡蛋
一个
盐
1g
泡打粉
4克
细砂糖
30克
冻蓝莓
100g
中筋面粉
100克
低筋面粉
20克
杏仁粉
15g
糖粉
20g
黄油
15g
步骤
  • 1. 先做酥顶部分：糖粉，杏仁粉，低粉，黄油混合在一起，用手搓成酥粒状。（黄油不用软化，切小片用手的温度让它微软，和粉类揉搓均匀即可，放入冰箱冷藏备用）
  • 2. 主料湿性材料：酸奶，牛油果切块，鸡蛋，放入料理机打碎，如果牛油果没完全碎也没有关系，倒出，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
  • 3. 加入干性材料：盐，过筛泡打粉和中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。加入100g冻蓝莓，继续翻拌均匀。
  • 4. 分装在6个纸杯中，拿出之前做好的酥粒，均匀分布的洒在马芬上。
  • 5. 烤箱预热180度，中层，25分钟，酥顶金黄，拿出放凉即可。
小贴士
1.混合粉不用过多搅拌，无干粉状态即可。
2.牛油果就算有颗粒感也没有关系，并不影响口感。
3.烘烤时间主要还是看酥顶有没有上色，每家烤箱脾气不同，基本上6连模的模具25分钟就够了，如果糕体偏软或者酥顶没上色，就需要再加点时间。
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