牛油果酸奶慕斯
8.8万热度
51收藏
收藏
|
呩衣莳绱浦绱
买了一箱牛油果,陆陆续续都熟了,老公和女儿都不大喜欢它的味道,于是各种折腾,牛油果沙拉、牛油果酸奶蛋糕、牛油果奶昔......家人终于可以慢慢接受它的味道,吃着稠稠的牛油果奶昔,突发灵感,用它来做个慕斯应该不错吧,于是参照各位高手芒果慕斯的方子,做了这个小清新的牛油果酸奶慕斯,打开保鲜盖的时候就像给新媳妇揭盖头那样紧张又期待,脱模后,我被她打动了,用惊艳来形容真的不过分,迫不及待地想和大家分享,因为是第一次做,没有拍过程图,请见谅!
食材
牛油果(纯果肉)
180克
酸奶
200克
淡奶油
100克
鱼胶粉
10克
消化饼干
80克
黄油
40克
苹果味的QQ糖
10粒
细纱糖
45克
纯净水
50毫升
步骤
-
1. 消化饼干用料理机研磨成粉状,过筛备用。
-
2. 黄油隔水融化,拌入消化饼干末中,搅拌均匀。
-
3. 六寸心形活底模装好,将2中的消化饼铺平在底部,用小勺整形压实,放进冰箱冷藏。
-
4. 取熟得可以轻松撕去外皮的牛油果,去皮去核,果肉放进料理机,加酸奶打成细腻的奶昔,多余的果肉可以切小块备用。
-
5. 取小碗,放入鱼胶粉、25克白糖和30ml纯净水,隔水加热,搅拌至完全溶解,放凉后,倒入牛油果奶昔中搅拌均匀。
-
6. 淡奶油加20克白糖打发到七成,滴落纹路不消失还可以流动就可以了。
-
7. 打发好的淡奶油和牛油果奶昔混合均匀,即成慕斯糊。
-
8. 取出冷藏好的消化饼底,倒入一半的慕斯糊,把剩下的牛油果粒放进去,再倒入剩下的慕斯糊,摸平表面轻摇模具使表面平整,给模具包上保鲜膜或者盖上保鲜盖,放进冰箱冷藏至少两小时。
-
9. 两小时后,将QQ糖放小碗里,加入20ml纯净水,隔水加热至QQ糖溶解,取出小碗,晾凉。
-
10. 取出冷藏好的慕斯,把QQ糖液轻轻地滴在慕斯表面,轻摇模具,至镜面均匀,可以放几颗熟毛豆等做装饰,继续加盖进冰箱冷藏两到三小时。
-
11. 将模具放在一个杯子上,用热毛巾围在模具周围敷一会儿,即可轻松脱模。
-
12. 享受亲手制作的美味吧!
-
这道菜的其他做法
-
芒果酸奶慕斯杯
95收藏8.2万热度 -
火龙果酸奶慕斯
8收藏8.5万热度 -
简易水果酸奶慕斯(零负担)
42收藏10.2万热度 -
牛油果酸奶
90收藏1.4万热度 -
香蕉牛油果酸奶吐司
199收藏2.3万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度
相关菜谱
-
火龙果酸奶慕斯
姑季盒重黑8.9万热度22收藏 -
芒果酸奶慕斯蛋糕
皋瞳孔中的迷雾10.8万热度102收藏 -
火龙果酸奶慕斯
清秀9.1万热度53收藏 -
芒果酸奶慕斯~~新手上路超简单
懵智高朗8.7万热度19收藏 -
牛油果酸奶溶豆
海豚9.1万热度126收藏 -
芒果酸奶慕斯
程捉傅赣棕8.5万热度61收藏 -
牛油果酸奶奶昔
bachelor-m10万热度5收藏 -
低脂金顶牛油果酸奶蓝莓马芬【健康小食】
historian愤怒9.1万热度33收藏