榴莲慕斯
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灭绝师太plastic
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食材
低筋面粉
85克
鸡蛋
5个
色拉油
40克
鲜牛奶
40克
细砂糖
30克(加入蛋黄中)
榴莲肉
370克
淡奶油
150克
吉利丁片
3—4片
牛奶
30克
糖
15克
黄油
100克
糖粉
50克
朗姆酒
5克
wilton橙色素
少许
抹茶粉
少许
白巧克力
一块
步骤
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1. 开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油， 搅拌均匀 -
2. 筛入低粉
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3. 拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状
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4. 蛋白加入糖打至硬性发泡
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5. 把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀
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6. 把所有的蛋黄糊和蛋白混合
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7. 继续拌均匀
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8. 倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品
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9. 烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出
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10. 取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块
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11. 牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热
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12. 加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解
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13. 把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀
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14. 淡奶油打至六-7分发
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15. 把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀
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16. 然后加入榴莲果肉，拌匀
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17. 蛋糕分成三片（其实只需要两片即可，多了的做别的甜点或者吃掉），慕斯圈用锡纸包住，放入一片蛋糕底
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18. 倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出
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19. 冷藏好的蛋糕脱模，因为果肉较多，表面凹凸不平
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20. 淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰
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21. 黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上
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22. 白巧克力融化以后画成蝴蝶状
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23. 冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边
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24. 插上生日牌即成