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娃娃海洋泡浴慕斯蛋糕（8寸）
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定半暮未凉
海洋慕斯与娃娃泡浴的完美结合，用手指饼干做围边营造类似木桶的感觉，幻想在湛蓝的海水中像飞鱼一样自由遨游，好不畅快！海洋是我家，我爱这片蓝色海洋！
食材
【蛋糕体】
适量
8寸戚风蛋糕胚
2片
【慕斯糊】
适量
酸奶
300克
淡奶油
250克
糖粉
25克
吉利丁片
10克
【酒冻层】
适量
蓝橙力娇酒
150ml
雪碧
250ml
【表面装饰】
适量
娃娃
1个
手指饼干
2条
步骤
  • 1. 首先来做酒冻层：10克吉利丁片冷水泡软后与50ml雪碧在微波炉里叮软化，凉后与剩余200ml雪碧和150ml蓝橙酒混合均匀冷藏备用。（4小时以上或过夜）
  • 2. 将烤好的戚风蛋糕胚均匀分割成3片，取2片备用。
  • 3. 用剪刀剪去1cm的蛋糕边放入8寸蛋糕圆模中
  • 4. 将手指饼干底部切掉1cm，然后依次排入圆模中。（此为内嵌围边，如做外贴围边可忽略）
  • 5. 将20克吉利丁片冷水泡软后和50克酸奶在微波炉里叮软化
  • 6. 凉后与剩余的250克酸奶混合均匀
  • 7. 将250克淡奶油与25克糖粉打至七分发（可另外将淡奶油盛出适量，以便后面挤泡泡用）
  • 8. 将酸奶糊与打发的淡奶油混合均匀
  • 9. 倒入一半慕斯糊到圆模中
  • 10. 放入另一片蛋糕片，并放上洗净消毒后包好锡纸的娃娃。
  • 11. 再倒入另一半慕斯糊
  • 12. 放入冰箱冷藏4小时以上或过夜
  • 13. 用电吹风脱模
  • 14. 铺上酒冻层
  • 15. 挤上泡泡，撒银珠糖。
  • 16. 放上好多鱼，系上丝带装饰即可。
小贴士
1、蓝橙酒与雪碧的份量按口味来配比，一般酒少雪碧多酒冻才不会苦，不过颜色会相对淡些。不喜欢酒味的可以全部用锐澳鸡尾酒，来替换蓝橙酒和雪碧，就不用加雪碧了。
2、个人认为内嵌围边比外贴围边显得小而精巧，没那么笨重，而且脱模也容易，缺点是如果慕斯糊过稀容易从饼干缝隙渗漏。当然也可以用塑料围边。
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