芒果慕斯蛋糕（六寸）
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蛋黄黄黄不黄
做这个是为了消除淡奶油和芒果，最近天气一热，芒果都快坏掉了，就想到这款慕斯蛋糕
时间: 1-2小时
食材
芒果
3个（果肉大概350左右）
牛奶
60g
淡奶油
200g
白糖
50g
吉利丁粉
5g
消化饼干
80g
黄油
40g
镜面材料：
适量
芒果泥
50g
温水
50g
步骤
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1. 准备好所有的材料 -
2. 吉利丁粉用50克凉开水泡开
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3. 消化饼干用料理机打成粉末备用
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4. 芒果去皮切丁备用
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5. 黄油隔水加热融化
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6. 把融化的黄油倒入饼干末，拌匀
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7. 把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中，压实后放入冰箱冷藏
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8. 芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥，分出50克芒果泥做镜面备用
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9. 60克牛奶加入白糖隔水融化
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10. 加入吉利丁粉搅拌融化后关火
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11. 把牛奶倒入芒果泥中，拌匀
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12. 拌好的牛奶芒果泥
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13. 用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成
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14. 把淡奶油倒入牛奶芒果泥中，拌匀
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15. 拌好的慕斯糊
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16. 从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具，把慕斯糊倒进去，拿起模具轻轻震一震，震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时
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17. 下面做慕斯镜面，把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用
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18. 碗中倒入50克温水，把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化，
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19. 加入刚才留下50克的芒果泥拌匀
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20. 过筛一下，使果胶更加细腻，做镜面更好看
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21. 3小时后取出慕斯蛋糕，这时候表面已凝固，把果胶轻轻从旁边倒入，表面如果有气泡用牙签戳破，放进冰箱冷藏6小时，我冷藏了一个晚上
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22. 第二天取出脱模，用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了
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23. 表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的，随自己喜好
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24. 成品图
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